Mate

Csodálkozom, hogy a fiúk nem írtak még erről a dél-amerikai szokásról. Így rám maradt a feladat, hogy beszámoljak róla nektek.

Európában is hallottuk már a "Mate" szót, leginkább menő kávézókban, teázókban talkozhatunk az európai pohárból iható változatával, ahol adnak "Matcha"-t, ott általábaon a "Mate" is megtalálható. Valószínűleg az argentínok jót nevetnek Európában amikor meglátnak egy mate teát... Itt nem egészen úgy néz ki mint nálunk, nem is úgy fogyasztják!

Ez itt a mindennapi élet része, szinte minden boltban (de tényleg minden boltban) beszerezhetők a hozzá szükséges dolgok! Mert ez nem egy egyszerű pohárban elkészített tea, de még közel sem. A "mate" fogyasztása itt egy életérzés, egy közösségi esemény, egy szükséglet - rengetegféleképpen készítheted a mate-dat, de egy dolog biztos valamilyen formában innod kell. Lehet forró, meleg, hideg, lehetnek benne különböző teafüvek, ízestők. Azt itt nem tudják értelmezni, hogy valaki nem issza!

Valahogy így néz ki egy átlagos argentín táska melletti táskája. Azaz a matéjának van egy táskája, ebben tartja a termoszt a forró vizzel, egy máté tök (calabaza), amihez tartozik egy szűrős kanálszerű szívószál (bombilla) amivel fel tudják szívni a teát és természetesen a fő hozzávaló a teafű. Az italt nagyon egyszerű elkészíteni veszel egy nagy adagot a teafüvedből (azaz yerba mate - teafű - hagyományosan magyal levelekből készítették, ma már mindenféle változatot lehet kapni.). Ha ezt ügyesen megtetted akkor már csak a forró vizet kell a termoszból ráönteni a füvekre és már lehet is szivogatni az éltető nedüt. Természetesen nem mindegy, hogyan töltöd meg a tököt, ahhoz hogy jól lehessen aztán felszívni a nedüt, én nem igazán értem a csízióját a dolognak. A két fiam viszont már egészen ügyes vele.

Tényleg mindenki, mindenhová magával viszi a kis készletét. Látod az eladóknál, pénztárosoknál, konferenciákon az asztalokon, viszik magukkal a kirándulásra. Ha valaki előveszi a mate-ját akkor azzal körbekínál mindenkit - természetesen nem illik ezt a kedvességet visszautasítani, legalább az első körben neked is meg kell innod az adagodat. Ha viszont már nem szeretnének többet inni belőle, azt azzal jelzik, hogy megköszönik. Ez a furcsa szokás a külföldieket eleinte mindig furcsa helyzetek elé állítja, mikor először kínálják meg őket mate-val, és ők jólnevelten megköszönik... Mindig mikor tovább adják, újra feltöltik forró vizzel. A benzinkutakon lehet jeget kapni és forró vizes automata is van a mate-záshoz.

Nyáron hideg vízzel isszák, a fiatalok ilyenkor valamilyen ízesített vízzel öntik fel. Van aki forrón szereti, ilyenkor a legerősebb a főzet, van aki langyos vízzel szereti. Már olyat is láttunk, hogy pomelóba teszik és abból isszák:

Ha bemész egy boltba, legyen az bármilyen pici yerba mate-t biztos árul. Ha a bolt nagyobb akkor hatalmas kínálat van, ez egy szupermarket kínálata:

Azonban ez a hagyomány nem terjedt el egész Dél-Amerikában. Csak Brazilibán, Paraguayban és Argentínában van hagyománya. Természetesen mindenki azt mondja, hogy itt a legelterjedtebb!

A család nálunk megosztott van aki nagyon szereti, van aki kevésbé de biztos hogy senki sem közömbös az itallal kapcsolatban. 

Az ezen a területen őshonos guaraní és tupi indiánok hagyományos itala volt. A jezsuiták hozták át Európába, mert megfigyelték, hogy akik ezt isszák kevésbé lesznek skorbutosak. Ezért néhol jezsuita tea néven ismerik.